核桃油廠家總結其制油工藝知識

　　核桃油的制油工藝主要采用液壓冷榨技術，無水脫膠、物理脫酸，低溫脫臭精制工藝。全程不使用化學助劑，如磷酸、火堿、活性白土等，無廢水排放，使整個生產過程環境友好。下面核桃油廠家總結其制油工藝知識。

　　核桃油的制油工藝：

　　核桃制油工藝有四類，一、采用傳統的物理壓榨工藝，采用榨油機壓榨制油。該工藝配套設備少，工藝成熟，操作簡單，生產靈活，是日常常見的食用油生產方法。

　　第二類是采用預榨一浸出工藝；預榨浸出工藝需要先將核桃進行壓榨取出大部分油脂后，再將剩下的餅粕進行處理送入浸出設備進行溶劑浸取出餅粕中剩余的油脂。預榨浸出法能將餅粕含油量降低到1%以下，提高核桃出油率，改善餅粕質量。

　　第三類是水劑法提取工藝；水劑法是利用油料和中的非油成分對油和水”親和力“的差異，同時利用油水比重不同而降油脂與蛋白質等分離出來的方法。

　　第四類是超臨界CO2萃取工藝。與傳統工藝相比，超臨界CO2萃取得到的油。此外，還有微波法萃取核桃油工藝的研究及核桃油微膠囊技術制備工藝的研究。

　　需要注意：必須根據其特性選擇合適的制取方法。目前常用的工藝有壓榨法和預榨浸出法，可以滿足上述要求，并且操作過程簡單、效率高，廣泛應用于工業化生產。