核桃油廠(chǎng)家分析核桃的去殼方法

       核桃油廠(chǎng)家介紹，核桃大家平時(shí)都吃過(guò)，因為核桃的營(yíng)養價(jià)值比較高，并且價(jià)格比較低廉，因此成了很受歡迎的食物，但是不管是在大家食用的時(shí)候，還是在用來(lái)榨油的時(shí)候，都需要將核桃的外殼去掉，可是核桃的外殼比較堅硬，只靠人手是很難去掉的，并且量多的話(huà)，純靠手工去外殼也比較費力，接下來(lái)就簡(jiǎn)單的為大家分析一下核桃的去殼方法。

       鉗子去殼的方法是常見(jiàn)的，也是方便的。很多售賣(mài)核桃的地方都會(huì )贈送核桃?jiàn)A，夾核桃是非常直接的方法，但是只能一個(gè)個(gè)來(lái)去殼,有點(diǎn)麻煩，費時(shí)費力。挑選一部分核桃把他們放在開(kāi)水中煮3-5分鐘左右，然后再放入冷水中浸泡3分鐘，在此期間核桃殼吸水變軟、發(fā)漲，現在就可以很方便的來(lái)去殼了。蒸汽去殼法與熱水去殼的原理是一樣的，將核桃置于鍋內，大火蒸10分鐘，再放入冷水中浸2分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將核桃仁放入開(kāi)水中燙幾分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落，非常的方便。平時(shí)購買(mǎi)核桃時(shí)，可以先看它的外觀(guān)，那些質(zhì)量好的核桃接近圓形，而且它的外殼薄而干凈，紋路十分均勻清晰。但如果看到核桃的外殼比較暗，沒(méi)有色澤，說(shuō)明它保存時(shí)間比較長(cháng)，如果滲出的油脂，則說(shuō)明這種核桃已經(jīng)變質(zhì)。